標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)，往往意味著一個(gè)行業(yè)的向上發(fā)展，也給其中企業(yè)的發(fā)展注入了新的驅(qū)動(dòng)力。自2021年3月奶粉新國(guó)標(biāo)出爐，乳企之間關(guān)于二次配方的搶位戰(zhàn)就已然打響，誰(shuí)能率先通過(guò)新國(guó)標(biāo)配方注冊(cè)也成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，畢竟“開(kāi)局決定格局，格局關(guān)乎全局”。

據(jù)悉，首批符合奶粉新國(guó)標(biāo)的嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品已于近日公布。這不僅代表著新國(guó)標(biāo)的落地，奶粉行業(yè)以產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)為核心的高質(zhì)量發(fā)展新階段來(lái)臨，也意味著二次配方時(shí)代正式開(kāi)啟，品牌之間新一輪淘汰賽加速上演。

史上“最嚴(yán)”嬰配粉標(biāo)準(zhǔn)

引領(lǐng)中國(guó)奶粉品質(zhì)新升級(jí)

回顧近10年中國(guó)嬰配粉市場(chǎng)的發(fā)展，國(guó)家出臺(tái)了逾20項(xiàng)舉措來(lái)實(shí)施政策調(diào)控，涉及從原料把控、過(guò)程監(jiān)管，到產(chǎn)品配方、安全追溯等多方面內(nèi)容，中國(guó)對(duì)乳粉配方的監(jiān)管早已走在了世界前列。在這過(guò)程中，我國(guó)嬰配粉標(biāo)準(zhǔn)一直采用的是2010年正式執(zhí)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)許多指標(biāo)等同采用國(guó)際食品法典委員會(huì)codex標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)非常嚴(yán)格。

不過(guò)，在經(jīng)過(guò)近幾年的收集意見(jiàn)、修改調(diào)整后，2021年奶粉新國(guó)標(biāo)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB10765-2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒配方食品（GB10766-2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品》（GB10767-2021）正式出爐。在舊版國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上，新國(guó)標(biāo)進(jìn)一步考慮我國(guó)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)素需求量，保障嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)和健康的同時(shí)，繼續(xù)貫徹落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”。

與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比較來(lái)看，新國(guó)標(biāo)內(nèi)容做了較大調(diào)整，比如從嬰兒、較大嬰兒和幼兒的2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為嬰兒、較大嬰兒、幼兒3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及微量元素等必需成分的最小值/最大值做了調(diào)整；對(duì)�；撬�、DHA、AA/ARA等可選擇成分的添加量做了要求等。

以上圖幼兒（三段）嬰配粉標(biāo)準(zhǔn)變化為例，可以看到新國(guó)標(biāo)變化維度是較多和較大的，這也意味著對(duì)企業(yè)而言產(chǎn)品升級(jí)的難度不小。不過(guò)，從本次率先符合新國(guó)標(biāo)的伊利金領(lǐng)冠倍冠來(lái)看，升級(jí)后的金領(lǐng)冠倍冠奶粉在滿足新國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上，不僅使用新鮮A2型生牛乳，還添加臻稀乳鐵蛋白、四倍活性益生菌、DHA、ARA等營(yíng)養(yǎng)成分，可見(jiàn)金領(lǐng)冠早已為新國(guó)標(biāo)產(chǎn)品品質(zhì)再升級(jí)做足了準(zhǔn)備。

與CAC標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)以及澳新的嬰配粉標(biāo)準(zhǔn)相比較，以上圖各地區(qū)幼兒（三段）嬰配粉標(biāo)準(zhǔn)中宏量營(yíng)養(yǎng)素的差異為例，可以看到新國(guó)標(biāo)無(wú)疑是世界上“最嚴(yán)格”的嬰配粉標(biāo)準(zhǔn)之一，并且新國(guó)標(biāo)的主要變化很大程度上基于中國(guó)寶寶體質(zhì)。比如新國(guó)標(biāo)中脂肪、亞油酸、α-亞麻酸等的標(biāo)準(zhǔn)都高于很多國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且新國(guó)標(biāo)結(jié)合我國(guó)過(guò)高蛋白質(zhì)攝入，嬰幼兒超重與肥胖的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，以及歐盟、CODEX對(duì)幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)的修訂趨勢(shì)，降低了標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量要求，從0.7-1.2g/100KJ調(diào)整到0.43-0.96g/100KJ。

所以新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)和落地，是中國(guó)奶粉行業(yè)真正迎來(lái)自己高品質(zhì)時(shí)代的體現(xiàn)，這其中是國(guó)家政策的推動(dòng)，是消費(fèi)升級(jí)的刺激，是產(chǎn)業(yè)的積極發(fā)展，是行業(yè)從質(zhì)量安全到產(chǎn)品品質(zhì)都要上升新高度的階段。

標(biāo)準(zhǔn)之上，值得深思

為何是這一品牌率先符合新國(guó)標(biāo)？

總而言之，從上述新國(guó)標(biāo)各項(xiàng)指標(biāo)的變化不難想象本次配方注冊(cè)的難度，對(duì)絕大部分企業(yè)而言都是不小的挑戰(zhàn)。但值得注意的是，從時(shí)間上來(lái)看，相比第一次配方注冊(cè)，從2016年6月《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》正式發(fā)布，到2017年8月第一批通過(guò)配方注冊(cè)的嬰幼兒配方奶粉名單出爐，大概歷時(shí)15個(gè)月，本次新一輪配方注冊(cè)從2021年3月奶粉新國(guó)標(biāo)出臺(tái)，到這次有符合奶粉新國(guó)標(biāo)的嬰幼兒配方奶粉發(fā)布消息，歷時(shí)不到一年。

可以說(shuō)，二次配方注冊(cè)難度升級(jí)的同時(shí)效率也在不斷提升。一方面，是因?yàn)樵诘谝淮闻浞阶��?cè)基礎(chǔ)上，國(guó)家和部分企業(yè)對(duì)注冊(cè)流程相對(duì)清晰，準(zhǔn)備也更加積極和充分；另一方面，很大程度在于，部分頭部中國(guó)奶粉企業(yè)，對(duì)于品質(zhì)本就高要求嚴(yán)把關(guān)。換句話說(shuō)，當(dāng)一個(gè)企業(yè)永遠(yuǎn)把自己的標(biāo)準(zhǔn)定在行業(yè)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之上時(shí)，面對(duì)政策的變化，也能迅速調(diào)整。比如，一直以來(lái)伊利金領(lǐng)冠就堅(jiān)守集團(tuán)質(zhì)量管控“三條線”標(biāo)準(zhǔn)，即在國(guó)標(biāo)線的基礎(chǔ)上提升50%，設(shè)立企標(biāo)線，在企標(biāo)線的基礎(chǔ)上再提升20%作為內(nèi)控線，三條線層層把關(guān)，確保值得信賴(lài)的高品質(zhì)產(chǎn)品。

并且，回歸新國(guó)標(biāo)和二次配方的目的和本質(zhì)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)的背后，往往是企業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，體現(xiàn)的是整個(gè)行業(yè)綜合實(shí)力的提升，這其中尤其是科研力、母乳研究、工藝水平、優(yōu)質(zhì)資源等。

關(guān)注中國(guó)寶寶營(yíng)養(yǎng)，持續(xù)深化母乳研究。

母乳是嬰兒最好的食品，是嬰幼兒配方奶粉的黃金標(biāo)準(zhǔn)，并且中國(guó)寶寶的身體體質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)需求等與國(guó)外有差異，這就要求乳企對(duì)中國(guó)母乳營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行更多的研究，研發(fā)滿足中國(guó)寶寶營(yíng)養(yǎng)需求的產(chǎn)品，這是新國(guó)標(biāo)的趨勢(shì)，也是乳企科研力很重要的體現(xiàn)。長(zhǎng)期以來(lái)，以金領(lǐng)冠為代表的中國(guó)奶粉品牌對(duì)母乳研究非常重視。據(jù)了解，作為最早開(kāi)啟中國(guó)母乳研究的乳企，2003年，伊利便率先開(kāi)啟了中國(guó)母乳營(yíng)養(yǎng)的研究，并建立了中國(guó)首個(gè)企業(yè)級(jí)“母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)”，從母乳研究數(shù)據(jù)到更加細(xì)微的母乳功能成分研究，基于伊利20年中國(guó)母乳研究及千萬(wàn)母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)分析，金領(lǐng)冠獲得了5大核心配方專(zhuān)利*，并系統(tǒng)地運(yùn)用到金領(lǐng)冠珍護(hù)等產(chǎn)品中，以貼合乳源的強(qiáng)大配方，守護(hù)中國(guó)寶寶成長(zhǎng)的同時(shí)引領(lǐng)國(guó)產(chǎn)奶粉品質(zhì)創(chuàng)新升級(jí)。

甄選優(yōu)質(zhì)奶源，以全產(chǎn)業(yè)鏈鑄就好品質(zhì)。

奶源是乳業(yè)的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)的奶源才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，而對(duì)奶源的掌控也決定著乳企未來(lái)的發(fā)展。一直以來(lái)，乳企不斷通過(guò)整合資源或自建牧場(chǎng)增強(qiáng)自身在奶源的優(yōu)勢(shì)和實(shí)力，尤其是伊利等頭部乳企，奶源升級(jí)也成為當(dāng)下奶粉品質(zhì)升級(jí)的一個(gè)重要方向。而依托于伊利雄厚的全球優(yōu)質(zhì)資源整合能力，伊利金領(lǐng)冠在奶源的建設(shè)也尤為突出。據(jù)悉，為保證奶粉營(yíng)養(yǎng)的珍稀性和高活性，伊利金領(lǐng)冠珍護(hù)特別臻選北緯45°全球公認(rèn)黃金奶源帶上、伊利自有的1%專(zhuān)屬牧場(chǎng)奶源，鮮奶2小時(shí)直達(dá)工廠，100%生牛乳一次成粉，從源頭鎖定了“新鮮”品質(zhì)。并且二次配方相關(guān)政策也進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了企業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)力這一方面。

嚴(yán)苛生產(chǎn)升級(jí)工藝，確保產(chǎn)品安全和營(yíng)養(yǎng)活性。

奶粉生產(chǎn)對(duì)工藝有著較嚴(yán)的要求，環(huán)境的清潔度、營(yíng)養(yǎng)成分的活性等都是確保產(chǎn)品安全和品質(zhì)的關(guān)鍵。近幾年，乳企一方面在配方升級(jí)的過(guò)程中加大了對(duì)活性物質(zhì)的研究和添加，另一方面圍繞著殺菌溫度、干燥溫度、生產(chǎn)設(shè)備等方面不斷進(jìn)行工藝升級(jí)。就拿金領(lǐng)冠來(lái)說(shuō)，其打造了真空添加+氣體輸送+自動(dòng)計(jì)量的生產(chǎn)工藝，采用先進(jìn)、精準(zhǔn)的配料系統(tǒng)保障奶粉營(yíng)養(yǎng)配比“0誤差”，并通過(guò)全方位追溯體系，確保每一罐奶粉生產(chǎn)全過(guò)程安全透明可追溯。金領(lǐng)冠珍護(hù)的生產(chǎn)更是采用百秒瞬時(shí)工藝，能將受熱溫度控制在25℃以下，保證益生菌、DHA、ARA等營(yíng)養(yǎng)素活性，鎖住活性好營(yíng)養(yǎng)，充分體現(xiàn)“伊利即品質(zhì)”的信條。

當(dāng)然，不管是母乳研究、科研創(chuàng)新還是奶源建設(shè)……都非一日之功可以造就，“滴水穿石”、“厚積薄發(fā)”、“金石為開(kāi)”的種種成果背后，其實(shí)是企業(yè)和行業(yè)“讓祖國(guó)下一代喝上好奶粉”的堅(jiān)決踐行，是中國(guó)奶粉品牌在行業(yè)的浪潮中，在助推自身發(fā)展與行業(yè)發(fā)展，在平衡短期增長(zhǎng)與長(zhǎng)期目標(biāo)，所做出的正確抉擇，以及所付出努力的真實(shí)反映。

不確定下的確定

誰(shuí)將引領(lǐng)新一輪競(jìng)爭(zhēng)格局？

歷史已經(jīng)向我們證明，配方注冊(cè)制度對(duì)整個(gè)中國(guó)奶粉行業(yè)的影響巨大而深遠(yuǎn)，新國(guó)標(biāo)對(duì)新一輪奶粉競(jìng)爭(zhēng)的重要性是非常明確的，二次配方注冊(cè)之下，行業(yè)將迎來(lái)更大的變化，有品牌率先通過(guò)新國(guó)標(biāo)，可以說(shuō)標(biāo)志著奶粉行業(yè)新一輪洗牌的正式開(kāi)始。

按國(guó)家規(guī)定，自新國(guó)標(biāo)發(fā)布之日起，申請(qǐng)人即可按新國(guó)標(biāo)提出產(chǎn)品配方注冊(cè)（含變更、延續(xù)）申請(qǐng)，獲得注冊(cè)后可按新國(guó)標(biāo)組織生產(chǎn)。但至新國(guó)標(biāo)實(shí)施之日（2023年2月22日）起，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按新國(guó)標(biāo)注冊(cè)的產(chǎn)品配方組織生產(chǎn)。也就是說(shuō)，截至目前，留給品牌的過(guò)渡期只有不到一年時(shí)間。這不僅僅是品牌的一次生死大考，也是一場(chǎng)渠道選擇與跟隨的壓力之戰(zhàn)，這其中的變化和不確定性牽動(dòng)著整個(gè)行業(yè)。

不過(guò)，變化之下，從以往的經(jīng)驗(yàn)以及當(dāng)下的市場(chǎng)情況來(lái)看，一些確定性的趨勢(shì)已顯現(xiàn)。在產(chǎn)品安全和品質(zhì)進(jìn)一步提升的市場(chǎng)氛圍下，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉信心將繼續(xù)提升！在伊利金領(lǐng)冠等中國(guó)奶粉代表品牌全方位的引領(lǐng)下，國(guó)產(chǎn)奶粉將進(jìn)一步崛起！在消費(fèi)者品牌意識(shí)繼續(xù)深化下，伊利金領(lǐng)冠等頭部品牌紅利將進(jìn)一步釋放！

正如前文所說(shuō)，中國(guó)奶粉將到達(dá)一個(gè)新的階段，這個(gè)階段聚焦于母乳科研和品質(zhì)升級(jí)，消費(fèi)者的需求將得到更好的滿足；這個(gè)階段立足于國(guó)家自信、文化自信、企業(yè)自信，中國(guó)奶粉品牌將迎來(lái)更好的發(fā)展；這個(gè)階段企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)將更加充分，行業(yè)將實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

征程萬(wàn)里風(fēng)正勁，重任千鈞再奮進(jìn)�？傊�，聚焦于不確定下的確定，回到這次金領(lǐng)冠率先通過(guò)新國(guó)標(biāo)，也一定程度上意味著其升級(jí)的新產(chǎn)品可以率先面向渠道和消費(fèi)者。作為亞洲第一、全球乳業(yè)五強(qiáng)伊利旗下的奶粉品牌，站在新的競(jìng)爭(zhēng)原點(diǎn)，先發(fā)優(yōu)勢(shì)加領(lǐng)先實(shí)力，金領(lǐng)冠奮進(jìn)書(shū)寫(xiě)的中國(guó)奶粉品質(zhì)新篇章正徐徐展開(kāi)。

*中國(guó)專(zhuān)利配方指金領(lǐng)冠珍護(hù)系列產(chǎn)品獲得的中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利，專(zhuān)利號(hào)：ZL201680013841.3 發(fā)明名稱(chēng)：核苷酸組合物及其在食品中的應(yīng)用.