羊奶，即羊的乳汁，是母羊產(chǎn)后7天至干奶期前所產(chǎn)的乳汁，據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹，羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”：

1、容易消化吸收，寶寶不易便秘

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細(xì)而軟，更易消化吸收，寶寶食用后不易發(fā)生便秘。牛奶蛋白中乳清蛋白與酪蛋白的比例約為2：8，而羊乳中乳清蛋白與酪蛋白的比例約為3：7，乳清蛋白更容易被嬰幼兒消化吸收，寶寶食用后不易發(fā)生便秘。

脂肪小分子

羊奶的脂肪球直徑比牛奶的脂肪球直徑小三分之一，山羊奶形成的凝乳硬度小，易碎，山羊奶中鏈脂肪酸（MCT)含量大于牛奶，所以山羊奶比牛奶更易于被消化吸收，比牛奶快20%，且人體對(duì)羊奶的吸收率高達(dá)95%。

2、羊奶不易過敏

牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的過敏源。山羊奶中α-S1酪蛋白含量很低，β-乳球蛋白比牛奶容易消化，因此減少了嬰幼兒對(duì)牛奶蛋白產(chǎn)生過敏的可能性。最新研究指出，兒童哮喘與嬰幼兒期的過敏史有極為密切的關(guān)系。因此，山羊奶對(duì)過敏體質(zhì)的嬰幼兒的幫助不言而喻。

3、含功能因子成分，提高寶寶的免疫力

羊奶中含有母乳中含有的活性因子—上皮細(xì)胞生長因子（EGF），有益上皮細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體的抗病能力。羊奶含有豐富的核苷酸及各類營養(yǎng)素，其配比和結(jié)構(gòu)與母乳最接近，可增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)人體細(xì)胞修復(fù)。羊奶中含有高品質(zhì)的活性免疫球蛋白IgM, IgG，IgA,幫助胎兒和新生兒抵抗疾病感染，增強(qiáng)人體抵抗力。

4、適宜的酸度，有利于調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝

羊奶的酸度(11.5°T)低于牛奶的自然酸度(13.69°T)，羊奶和牛奶均呈弱酸性,pH分別為6.9和6.6.它的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)和磷酸鹽類.羊奶酸度低使得其成為更好的胃酸中和食品，有利于調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝平衡和營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。